MUNICIPIO ARÍSTIDES BASTIDAS.- Con el firme objetivo de potenciar la nutrición de los niños y niñas de la región, se llevó a cabo el taller formativo «Importancia de la Sardina en la alimentación escolar y Alternativas para su consumo», un encuentro estratégico para el bienestar de la comunidad educativa del municipio Arístides Bastidas.La actividad, que tuvo lugar en las instalaciones de la Escuela «Luisa de Morales», reunió a 40 Cocineras de la Patria de diversos planteles, junto a directores y personal docente, quienes asumieron el compromiso de convertirse en multiplicadores de este conocimiento en sus respectivas instituciones.
Bajo la guía de las ingenieras Mildred González y Greicy García, las participantes profundizaron en las generalidades de este recurso hidrobiológico. La formación abarcó desde las características biológicas y ciclos de reproducción de la especie, hasta las técnicas correctas de manipulación, inocuidad y conservación, garantizando así los más altos estándares de frescura y calidad al momento de su preparación.Durante la jornada se desmontaron mitos sobre el consumo de este rubro y se resaltó su extraordinario valor nutricional.
Las facilitadoras destacaron que la sardina es una fuente inigualable de proteínas de alto valor biológico, fósforo y ácidos grasos esenciales como el Omega-3, componentes fundamentales para el desarrollo cognitivo, el crecimiento óptimo y el rendimiento académico de los estudiantes.
Innovación culinaria en los comedores
El encuentro también contó con una fase práctica donde la teoría se transformó en sabor. Los asistentes, guiados por las ingenieras, elaboraron una receta alternativa a base de sardina enlatada, demostrando la versatilidad, accesibilidad y el rendimiento de este ingrediente en la cocina escolar.
La jornada cerró con una degustación donde se validó la excelente aceptación, sabor y textura del plato preparado. Asimismo, a cada participante se le hizo entrega de un tríptico informativo con consejos técnicos y recetas, herramientas clave para replicar lo aprendido tanto en los hogares como en los comedores escolares, consolidando la soberanía alimentaria y la protección nutricional de la generación de relevo.