Caracas, 2026 — Como parte de las políticas de protección social y seguridad alimentaria impulsadas por el Gobierno Nacional en el marco del mes de la alimentación, el proyecto Cocina Itinerante adscrito al Ministerio del Poder Popular de Pesca y Acuicultura consolida su labor pedagógica y social para transformar los hábitos de consumo de la población venezolana hacia una alimentación sana, soberana y basada en la producción nacional.
Durante una entrevista exclusiva concedida a las pantallas de Venezolana de Televisión (VTV), la chef y coordinadora del proyecto, Ana Díaz, destacó que esta iniciativa pedagógica inspirada en el ideario robinsoniano busca «desaprender para aprender», promoviendo la integración real de las comunidades, abuelas, jóvenes, padres y representantes mediante talleres prácticos de cocina, formación de loncheras escolares saludables y el uso estratégico de los rubros locales.
La especialista enfatizó que la transformación nutricional en el país ha avanzado fundamentalmente por un proceso de conciencia colectiva y necesidad ante los embates de las grandes industrias de alimentos procesados.
En este sentido, señaló tres claves fundamentales para los hogares. Como primer punto se encuentra el mapeo e información territorial, que consiste en conocer dónde están los alimentos frescos y cuándo llegan a los grandes centros de distribución «como el mercado de Coche en Caracas los días jueves». Como segundo aspecto destaca la educación nutricional y contraloría, fomentando el conocimiento sobre los grupos alimenticios, como proteínas y carbohidratos, y las porciones requeridas según las etapas de desarrollo infantil para optimizar la planificación económica del hogar. Finalmente, la chef mencionó que es indispensable aprender a cocinar desde lo básico, revalorizando la cocina tradicional y el aprovechamiento integral de los insumos locales para desechar la dependencia de la comida rápida o ultraprocesada.
Articulación con la política y distribución del Plan Venezuela Come Pescado
El proyecto Cocina Itinerante se enlaza de manera directa con las ferias del Campo Soberano y la política de distribución del Plan Venezuela Come Pescado, ofreciendo a las comunidades un ciclo integral que abarca desde la evaluación nutricional hasta el acceso a proteínas marinas, vegetales y víberes frescos. Asimismo, la iniciativa hace un fuerte énfasis en proteger el paladar de niños y niñas desde temprana edad evitando el consumo temprano de azúcares refinados y promoviendo alternativas saludables con masas de yuca, plátano, zanahoria y calabacín.
Con un despliegue constante en centros educativos e instituciones del país, el equipo del Ministerio de Pesca y Acuicultura reafirma su compromiso de convertir las iniciativas gastronómicas en políticas educativas reales, promoviendo un pueblo con mayor bienestar, salud y arraigo cultural.